こだわり

志知カフェ2つのこだわり

こだわり①たまねぎ倉庫を改装した店

遊びゴコロのある店内はすべてオーナーによる手作り。

倉庫を改装した店内は天井が高い開放的で、非日常な空間になっています。
贅沢に配置された席はソファ席や、半個室などもあるお子様連れでも安心です。

 

こだわり②地元の食材にこだわった料理

淡路島の玉ねぎ農家だからできる、大量の玉ねぎを使用した淡路島カレーや淡路牛ハンバーグ、ローストビーフ、ビフカツなどがあります。淡路牛を一頭買いしているお店から毎朝新鮮なお肉を仕入れています。また、地元の方に人気の16種類のからあげプレートも人気です。

オーナー挨拶

当店は 淡路島にあったモノを使って、淡路島になかったモノを作り出す。
をコンセプトに淡路島の南エリアの観光地イングランドの丘近くで玉ねぎ倉庫を改装してカフェを営業しています。

10年前淡路島に帰ってきて18歳まで住んでいた時に気づかなかった淡路島のよさを実感しました。

しかし、淡路島には使われてない よい場所 や 素材 があまりに放置されすぎていると感じました。

持ち主も今の若者の違い、お金に余裕があり価値ある場所を放置するのが当たり前になっていました。

固定概念の中で勝負していては、今の若者は資本も信用もなく勝負になりません。
賃貸や新しい建物とら言う選択肢はありませんでした。

そこで、古民家から店を始め、当店の倉庫所有者と出会いました。
所有者は玉ねぎの仕事をやめていたので自分達は使っていなかった倉庫をリプラス して新しい価値にかえました。
今では年間数万人が訪れる場所になりました。

淡路島に遊びにきた家族が当店を利用して、
当店が淡路島旅行の思い出になり、
その時の子供達が、大人になり家族を連れてこれるような淡路島の思い出の場所になればと思います。

店主のモットーは基本的になんでもやります。なので、仕事の話、面白いこと一緒にしてくれる方お気軽に連絡ください。

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